PHPにはコマンドラインインターフェイス(CLI)というものが用意されていて、PHPマニュアルによるとPHP5以降のWindows版ではphp.exeはCLI、php-cgi.exeはCGI版というように区別されているようです。
Windowsのコマンドラインから簡単にPHPを実行するには、このCLI版に-rオプションをつけて、
>php -r "echo 'hi';"
のようにします。
例えば私はよくランダム文字列を作成するときに下のような使い方をします。
>php -r "echo sha1('secret word');"
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